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鸡油松露饼

菜谱编号:264-575
鸡油松露饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡油松露饼”。
鸡油松露饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。本来这么名贵的食材,寻常百姓家是很难尝到的!在我国云南也有松露,本该在11月份左右才能采收的松露提前在6、7月份就进行采挖,采挖到的都是没有成熟的松露,没有成熟的松露,只有成熟松露的十分之一或二十分之一的价格。促成了一个吃货的尝鲜心愿!早餐准备做鸡油葱香饼,突发奇想,用松露末替换葱花尝试一下!

鸡油松露饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
中粉:200克松露:1个
辅助料用量
鸡油:50克盐:少许
椒盐粉:少许鲜鸡汁:1小勺

鸡油松露饼的做法步骤

  • 第三步:分成两个小面团,松驰15分钟
  • 第四步:网购的新鲜松露,问了老板为什么切开不是黑色的,应该时间还早,到10月以后就会变,但是价格就会翻几倍
  • 第六步:自己熬制的鸡油,取30克放入小碗中加入少许椒盐粉、鲜鸡汁和盐,再加入松露粒拌匀
  • 第十三步:煎至两面金黄色即可出锅
  • 第七步:取一个面团擀成长方形
  • 第十四步:切成小块即可
  • 第二步:加入适量的清水和成面团
  • 第一步:取一大盆加入中粉
  • 第九步:慢慢卷起来
  • 第十一步:再擀成薄的圆形
  • 第十步:接着卷成圆形
  • 第五步:切成细颗粒
  • 第八步:均匀地涂抹上松露鸡油酥
  • 第十二步:平底锅倒入适量鸡油加热,放入饼胚
  • 鸡油松露饼做法技巧/窍门/补充说明:

    如果家里没有鸡油,就换成植物油

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