西红柿猪肝蛋花汤
西红柿猪肝蛋花汤是【晓书页】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿猪肝蛋花汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤,配西红柿,丝瓜,豆腐,豆油皮等等都非常好吃,猪肝本身味道也很鲜美,又补铁,只要不过量吃,这也是一道好菜。我做菜的时候,除了盐,不喜欢加太多的调味料,主要是嫌麻烦,做起来多一个步骤就多费一点时间,因为口味清淡,倒也觉得还不错。各位可以根据自己的口味加点胡椒或鸡精之类。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
西红柿:一个 | 猪肝:150克 |
鸡蛋:1个 | 豆腐:一小块 |
辅助料用量 | |
生姜末:一小撮 | 盐:适量 |
淀粉:适量 | 葱花:若干粒 |
西红柿猪肝蛋花汤的做法步骤
西红柿猪肝蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明:
猪肝做菜最重要的是要保持嫩的口感,老了吃的就渣口,不好吃,其诀窍之一就是先用淀粉和蛋清腌制,给其先来一层保护,二就是火候和速度,猪肝内部尝一下半熟就要赶紧加蛋花,辅料调味了,因为后面的动作一完成,猪肝就刚好熟透又不老。
菜谱标签:汤类
答配菜谱:西红柿与猪肝的做法