西红柿猪肝蛋花汤
西红柿猪肝蛋花汤是【晓书页】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿猪肝蛋花汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐，豆油皮等等都非常好吃，猪肝本身味道也很鲜美，又补铁，只要不过量吃，这也是一道好菜。我做菜的时候，除了盐，不喜欢加太多的调味料，主要是嫌麻烦，做起来多一个步骤就多费一点时间，因为口味清淡，倒也觉得还不错。各位可以根据自己的口味加点胡椒或鸡精之类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西红柿：一个 | 猪肝：150克 |
| 鸡蛋：1个 | 豆腐：一小块 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜末：一小撮 | 盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱花：若干粒 |
西红柿猪肝蛋花汤的做法步骤
西红柿猪肝蛋花汤做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝做菜最重要的是要保持嫩的口感，老了吃的就渣口，不好吃，其诀窍之一就是先用淀粉和蛋清腌制，给其先来一层保护，二就是火候和速度，猪肝内部尝一下半熟就要赶紧加蛋花，辅料调味了，因为后面的动作一完成，猪肝就刚好熟透又不老。
菜谱标签：汤类
答配菜谱：西红柿与猪肝的做法