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辣炒猪肝

菜谱编号:232-606
辣炒猪肝是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒猪肝”。
辣炒猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肝,铁质丰富,含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,虽然肝脏也是藏毒素最多的地方,但是处理得当,偶尔食用还是对身体有好处的。新鲜的猪肝买回来用清水浸泡1-2个小时,期间换几次水至猪肝颜色变淡,这样能使肝脏细胞里的脏东西慢慢析出,把猪肝切薄片,可煮汤、做小炒,加入少许姜丝祛味,很是美味。

辣炒猪肝主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
辣椒:适量猪肝:适量
辅助料用量
料酒:1勺生粉:少许
蒜:1颗姜丝:少许
盐:适量生抽:2勺

辣炒猪肝的做法步骤

  • 第七步:下饭菜。
  • 第六步:出锅前加少许盐和生抽调味即可。
  • 第五步:然后加入焯过水的猪肝,大火翻炒。
  • 第三步:热锅下油,把蒜头切片,爆炒出姜丝和蒜味。
  • 第二步:腌过的猪肝倒锅里用热水焯一下,祛祛腥味。看到猪肝稍微变色即可倒出。
  • 第一步:准备材料,猪肝洗净浸泡1-2个小时,期间换几次水,然后切薄片,加1勺料酒和生粉腌一会。
  • 第四步:接着倒入切丝的辣椒,翻炒几下,加少许盐(据说这样能让辣椒味道更辣一些)。
  • 相关食材:猪肝

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