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山药炒木耳

菜谱编号：264-908

山药炒木耳是【请叫我壮壮妈】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药炒木耳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我在这道菜中用了紫山药，其实用白山药也是一样的。山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者适合食用。

山药炒木耳主厨：请叫我壮壮妈

第二步：胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～

第四步：山药切片后用开水要焯一两分钟～

第五步：油六成色，葱姜蒜爆香～

第六步：放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。

第三步：黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。

第七步：装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。

第一步：紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～

相关食材：山药木耳

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