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改良版鸡公煲

菜谱编号:264-989
改良版鸡公煲是【秋天到枫叶红】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版鸡公煲”。
改良版鸡公煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡公煲是一种特色小吃,据说是“重庆烧鸡公”的一种变形,是由专业人士研究出来的,选料讲究、细致,鸡肉浓香滑嫩,入味彻底,所以成为许多喜欢麻辣消费者的喜爱。

现在有市售的调味包,家庭制作时,可以选择现成的调味料,将原本麻烦的事情变得简单而快捷。

按照料包上的说明,鸡肉经过腌渍、炖煮,再搭配上自己喜欢的蔬菜,即可端上桌来享受美味,好方便,好美味呀。

改良版鸡公煲主厨:秋天到枫叶红

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:3只青椒:1个
油:适量盐:适量
生抽:适量干红椒:2个
辅助料用量
鸡公煲料包:1包紫皮洋葱:1个
莲藕:适量料酒:适量
姜:适量--

改良版鸡公煲的做法步骤

  • 第三步:锅中放入清水,烧热后放入鸡腿;
  • 第九步:青椒切块备用;
  • 第十八步:将莲藕块放入;
  • 第十七步:加入热水;
  • 第十二步:再放入洋葱翻炒;
  • 第一步:将琵琶鸡腿用清水洗净;
  • 第七步:紫皮洋葱切块备用;
  • 第十九步:再放入洋葱和青椒;
  • 第五步:放入容器内,倒入鸡公煲调味料,加入少量清水(调味料与水量为1:1)拌匀,腌制一小时以上;
  • 第二十一步:开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
  • 第十六步:炒干水分;
  • 第十四步:加入适量生抽;
  • 第十三步:将鸡块放入锅中翻炒;
  • 第十五步:加入少许料酒;
  • 第二十步:焖制20分钟即可;
  • 第六步:将配菜和鸡公煲调料准备好;
  • 第十步:切姜丝备用;
  • 第二步:用刀斩成两段(或者更小块);
  • 第十一步:炒锅中倒入适量油,烧热后放入姜丝;
  • 第四步:水开后焯烫出血沫子,捞出洗净;
  • 第八步:莲藕切稍厚些的片备用;
  • 改良版鸡公煲做法技巧/窍门/补充说明:

    用砂锅煲制是最好的,因为食材太多,我使用了炒锅,熟制后盛入煲锅中,具有很好的保温效果。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的改良版鸡公煲。

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