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改良版:香辣大肉包

菜谱编号：386-242

改良版:香辣大肉包是【一溪月】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版:香辣大肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香辣，暄软洁白，好吃不腻。?猪肉白菜馅儿，因切入小米椒粒，变得香辣有味儿更好吃。爱吃辣的亲可一试。推荐。

改良版:香辣大肉包主厨：一溪月

第十四步：面发酵至出现发酵孔。

第四步：和至下面状态关机。两三分钟左在。

第二十一步：蒸好稍停三四分钟，小心揭开盖，防止水蒸汽滴到包子上。

第二十三步：成品。

第一步：面粉500克。

第十五步：排气揉圆。

第十一步：放白菜上。

第十二步：适量香油。怕花椒粉不够，又倒上一些。(香油快包时再倒入，香味不跑)

第十步：小米椒切小粒儿。

第二步：温水240克，发酵粉3克，搅匀备用。

第八步：用筷子顺时针搅上劲儿。(忘用厨师机搅拌了，累的我手酸??)

第七步：适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。

第十六步：擀圆，用模具切出包子皮儿。

第九步：白菜头切碎放调好的肉馅上。

第十七步：稍擀开些。

第六步：猪肉馅儿适量，肥瘦比例四六。姜葱分别切末。

第十三步：搅拌均匀的馅儿备用。

第二十二步：成品。

第十八步：取一包子皮儿，适量馅儿。

第二十步：放屉上醒十五到二十分钟。开中小火，蒸二十五分钟。

第五步：用手揉成光滑面团。盖上盖放温暖处发酵。

第十九步：捏好的包子。

第三步：酵母水倒厨师机内，一档和面。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

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