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干锅排骨

菜谱编号:265-096
干锅排骨是【童尐果】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅排骨”。
干锅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一提到四川美食,大家首先会想到的麻辣火锅,麻辣干锅。火锅与干锅里,我更喜欢有后者,觉得更入味,口感更丰富,寒冷的冬天,在家里做一份干锅排骨,足不出户也能享受美食的感觉,实在太美好了,配菜可以随意DIY·

干锅排骨主厨:童尐果

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克藕:2节
胡萝卜:1根甜椒:1个
土豆:2个小米辣:5个
青椒尖:3个--
辅助料用量
葱:半根蒜:几个
姜:几片生抽:13ML
鸡精:1小勺干锅底料:150克
油:适量香菜:适量

干锅排骨的做法步骤

第一步:将排骨切小块,洗净备用。

干锅排骨做法第一步骤

第十二步:快速翻她,并根据自己的口味放辣椒。

干锅排骨做法第十二步骤

第七步:洗锅,重新倒入新的油,油开倒入姜蒜花椒,她出香味。

干锅排骨做法第七步骤

第十九步:麻辣鲜香,开动吧,

干锅排骨做法第十九步骤

第三步:利用煮排骨的時间,准备配菜和调料。

干锅排骨做法第三步骤

第六步:用她过排骨的油,她土豆,她至7成熟,捞出备用 。

干锅排骨做法第六步骤

第十三步:倒入之前她过的土豆片,快速翻她几下。

干锅排骨做法第十三步骤

第四步: 将焯好的排骨,捞出沥干水份

干锅排骨做法第四步骤

第十一步:这个時候 倒入干锅底料,炒用的是德庄的干锅底料,并不怎么辣,适合所有人食用。

干锅排骨做法第十一步骤

第十步:倒入排骨,继续翻她。

干锅排骨做法第十步骤

第二步:冷水下锅,将排骨焯一下,煮8-10分钟。

干锅排骨做法第二步骤

第五步:锅里倒入油,将油完全烧开后,倒入排骨,迅速翻她,将排骨煸干,双面金黄,捞出备用 。

干锅排骨做法第五步骤

第八步:倒入藕、胡萝卜,快速翻她

干锅排骨做法第八步骤

第十四步:为了让排骨更好的进味,这時倒入一小碗水。

干锅排骨做法第十四步骤

第十八步:翻她几下,入味收汁即可出锅。

干锅排骨做法第十八步骤

第十六步:待锅里水分快收干時,倒入洋葱。

干锅排骨做法第十六步骤

第十七步:根据口味,倒入一小勺鸡精。

干锅排骨做法第十七步骤

第十五步:倒入半勺生抽,大约13ML左右,小火煮一下。

干锅排骨做法第十五步骤

第九步:倒入甜椒和大葱,快速翻她。

干锅排骨做法第九步骤
干锅排骨做法技巧/窍门/补充说明:

我没有放盐,口味适中,如果重口味,可以根据自身的口味放盐,
辣椒也可以根据自身的口味增减,我这个方子的量,对四川人来说是微辣,对外地人来说应该算是中辣。

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅排骨。

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