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清蒸海鲈鱼

菜谱编号:265-261
清蒸海鲈鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸海鲈鱼”。
清蒸海鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少,适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法,可以最大程度保留鱼的鲜味,肉质紧实,鲜嫩肥美,非常适合秋冬季节食用。

清蒸海鲈鱼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海鲈鱼:1条--
辅助料用量
盐:2克大葱:半根
生姜:1块花椒:3克
料酒:1勺生抽:1勺

清蒸海鲈鱼的做法步骤

第十二步:没有腥味。

清蒸海鲈鱼做法第十二步骤

第十一步:趁热吃,味道非常鲜美。

清蒸海鲈鱼做法第十一步骤

第十步:将花椒油淋在鱼身上。

清蒸海鲈鱼做法第十步骤

第六步:锅里先烧水,水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。

清蒸海鲈鱼做法第六步骤

第七步:十分钟之后关火,淋入一勺生抽。

清蒸海鲈鱼做法第七步骤

第四步:鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。

清蒸海鲈鱼做法第四步骤

第二步:里里外外再抹一层料酒。

清蒸海鲈鱼做法第二步骤

第五步:将鱼放在鱼盘上,鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。

清蒸海鲈鱼做法第五步骤

第一步:新鲜的海鲈鱼清理掉内脏,鱼身上划两刀,里里外外都抹上薄薄的一层细盐。

清蒸海鲈鱼做法第一步骤

第八步:再撒入一些葱花。

清蒸海鲈鱼做法第八步骤

第三步:鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。

清蒸海鲈鱼做法第三步骤

第九步:锅里放少许花生油,下入花椒,小火将花椒炸成焦黄色后,将花椒捞出丢掉,留花椒油。

清蒸海鲈鱼做法第九步骤
清蒸海鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、蒸的时间不用太长,一斤多的鱼十分钟足矣。
2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略,味道要上升一个等次。

相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸海鲈鱼。

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