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锡纸鲈鱼

菜谱编号:054-403
锡纸鲈鱼是【米芽】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锡纸鲈鱼”。
锡纸鲈鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
洋葱:半个红尖椒:1个
姜末:少许蒜末:少许
葱花:少许--
调味料用量
料酒:2大勺香辣酱:1大勺
老抽:1大勺生抽:1大勺
香醋:1小勺白糖:1小勺
香油:少许盐:1小勺
鸡精:1/2小勺--

锡纸鲈鱼的做法步骤

第十一步:听到啪啪声就可以将锡纸鲈鱼放入盘中了,大功告成了!

锡纸鲈鱼做法第十一步骤

第三步:锅里放一小碗油,在鲈鱼表面拍上淀粉,下锅煎至两面金黄备用。

锡纸鲈鱼做法第三步骤

第一步:鲈鱼治净,抹少许盐备用。

锡纸鲈鱼做法第一步骤

第二步:准备好配料,将生抽、老抽、香醋、白糖调成汁。

锡纸鲈鱼做法第二步骤

第七步:将汤汁不断浇在鱼身上,煮至汤汁浓稠,关火。

锡纸鲈鱼做法第七步骤

第五步:再放红椒丝,下料酒,再放调味汁她匀。

锡纸鲈鱼做法第五步骤

第四步:原锅留少许油,下姜蒜、洋葱和香辣酱她匀(炒这次用的是李锦记蒜蓉辣酱)。

锡纸鲈鱼做法第四步骤

第八步:在烤盘或者大碗里铺上锡纸,将鲈鱼和汤汁一起倒入。

锡纸鲈鱼做法第八步骤

第六步:将煎好的鲈鱼放入,加一小碗水,烧开。

锡纸鲈鱼做法第六步骤

第九步:将锡纸包好。

锡纸鲈鱼做法第九步骤

第十步:放入铁锅里,铁锅要干净,无水无油污物,开火,听见里面吱吱作响,转小火。

锡纸鲈鱼做法第十步骤
锡纸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

里面的香辣酱可以根据自己的喜好定,自家做菜,不需要那么拘泥,爱什么就什么吧,什么老干妈了、豆豉酱了、豆瓣酱什么的,都可以。因为照顾到孩子吃,所以我这次没放特别辣的辣椒,如果你嗜辣,就把红椒换成小米椒也可以的哈!米芽给的调味料的量也仅供参考,实际要根据自己的喜好来定哈!

相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锡纸鲈鱼。

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