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八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】

菜谱编号:265-421
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】是【龙公子的小食光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】”。
八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初学烘焙——酸奶戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】主厨:龙公子的小食光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:75克酸奶:50克
玉米油:40克鸡蛋:4颗
白砂糖:40克(蛋清中)--
辅助料用量
白砂糖:10克(蛋黄中)--

八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】的做法步骤

第十步:蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角時为最佳状态

八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十步骤

第三步:加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀

八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第三步骤

第十四步:把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡

八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十四步骤
  • 第十六步:45分钟后,一定要马上把蛋糕拿出烤箱,并震荡几下,然后倒扣在网架上晾凉冷却
  • 第五步:筛入低筋面粉翻拌均匀

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第五步骤

    第十五步:放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(時间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,炒用的九阳烤箱,150度45分钟。)

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十五步骤

    第九步:此時出现小波纹

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第九步骤

    第十七步:冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十七步骤

    第十三步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十三步骤

    第四步:搅打好的状态

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第四步骤

    第六步:状态如图示

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第六步骤

    第十二步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十二步骤

    第二步:蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第二步骤

    第一步:准备材料

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第一步骤

    第七步:关键步骤,打蛋清

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第七步骤

    第十一步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第十一步骤

    第八步:蛋清此時状态继续加糖

    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法第八步骤
    八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·要掌握好蛋清的打发状态;
    2·一定要倒扣彻底晾凉后再脱模。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八寸戚风蛋糕【酸奶版的戚风蛋糕】。

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