第十步:蛋清搅打至出现不弯曲的小尖角時为最佳状态
第三步:加入牛奶和玉米油,继续搅打均匀
第十四步:把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入8寸戚风活底模具中,并震荡出气泡
第五步:筛入低筋面粉翻拌均匀
第十五步:放入提前预热好的烤箱中,上下温度150度,45分钟。(時间和温度都要根据自己烤箱的情况调整,炒用的九阳烤箱,150度45分钟。)
第九步:此時出现小波纹
第十七步:冷却好的蛋糕脱模,绵软的戚风蛋糕就完成了。
第十三步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第三步
第四步:搅打好的状态
第六步:状态如图示
第十二步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第二步
第二步:蛋黄蛋清分离后分别放入无水无油的盆中。先准备蛋黄糊,把分离好的蛋黄中加入10克白砂糖,搅打均匀
第一步:准备材料
第七步:关键步骤,打蛋清
第十一步:混合蛋黄糊和打发的蛋清第一步
第八步:蛋清此時状态继续加糖