【湖北】羊排鱼糕汤
【湖北】羊排鱼糕汤是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【湖北】羊排鱼糕汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼糕，是湖北荆州一种传统美食，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，清香滑嫩，有韧性，对折不断而著称，在湖北的很多地方素有“无糕不成席”之说。鱼糕采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑清可口，老人小孩都可以食用。
鱼糕通体呈白色，表面金黄，通常切成块来卖，从切开的横截面看到鱼糕里面的样子，雪白细腻的糕状，但蓬松又有弹性。如果不说，一点也看不出来是鱼做的，它味道异常鲜美，深受人们的欢迎。
冬季是进补的好季节，羊肉肯定是主角，南方北方都有过冬喝羊肉汤的习俗，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。炖锅羊肉汤，将鱼糕加入里面一起一起炖煮，不仅营养更丰富，而且味道异常鲜美。乳白色的羊肉汤色泽光亮，鲜嫩的金色鱼糕在里面翻滚，看着就非常勾人食欲，就想来上一碗。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：500克 | 鱼糕：1块 |
| 小葱：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5片 | 白酒：2勺 |
| 葱：适量 | -- |
【湖北】羊排鱼糕汤的做法步骤
【湖北】羊排鱼糕汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·羊排要冷水焯煮，加入姜片和白酒帮助去腥，焯煮好的羊排用冷水冲洗干净；2·煲汤时注意水要一次性加足，避免中途加水；3·煮好的羊排汤再盛入锅中，将鱼糕煮到全部浮起来即可加入盐胡椒粉等调味料。
相关食材：羊排