自制内酯豆腐
自制内酯豆腐是【luLU璐璐姐】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制内酯豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
总是出去买豆腐，不知道他们怎么做出来的，自己做做豆腐也是一种享受，超级复杂，需要掌控温度，主要是看着两个娃娃，还做这么麻烦的料理，好有挑战
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：技巧 |
| 耗时：一天 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄豆：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 内酯粉：10克 | 水：4500毫升 |
自制内酯豆腐的做法步骤
自制内酯豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
冬天做豆腐脑，豆腐，温度下降快，可以用上面的方法烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温或者用小火隔水蒸，，关键是温度，80℃左右
豆子一般泡6-8小时，冬天天气冷，浸泡时间长点，看实际情况，完全涨开就可以了。
豆浆和内酯的参考比例500毫升豆浆，加1·25克内酯，内酯放多了豆腐会发酸的
答配菜谱：内酯与豆腐的做法