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热干面

菜谱编号:265-910
热干面是【妖花怒放】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热干面”。
热干面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热干面是武汉传统小吃,它与凉面、汤面不同,面条要事先煮熟,然后拌油摊晾,吃时再放沸水里烫热,拌上调料即成。武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。辣萝卜丁

热干面主厨:妖花怒放

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
梅肉:1段面:250克
酸豆角:6条--
辅助料用量
芝麻酱:100ML老抽:2勺
蚝油:1勺料酒:1勺
葱:1段姜:1块
香菜:1段辣萝卜丁:1勺
盐:2勺辣椒油:2勺

热干面的做法步骤

  • 第七步:放入酸豆角炒熟。
  • 第六步:将肉末煸炒至7成熟。
  • 第一步:煸香,肉末放入料酒、盐,老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
  • 第十步:放入各种备好的配料。用热好的油淋在香菜和葱花上,香气扑鼻。
  • 第三步:放入酸豆角炒熟。
  • 第九步:将冰过的面沥干,倒入热好的油锅中,放入芝麻酱,老抽,用筷子拌匀,关火装盘。
  • 第五步:煸香,肉末放入料酒、盐,老抽、蚝油、辣椒油、辣椒油。。
  • 第二步:用水将面煮熟。
  • 第八步:装盘备用。
  • 第四步:装盘备用。
  • 第十一步:美美的热干面可以吃咯!
  • 热干面做法技巧/窍门/补充说明:

    面煮久一点,软一点好吃噢!

    菜谱标签:面条鄂菜

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