虾仁油面筋
虾仁油面筋是【乐食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁油面筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油面筋和虾仁，两种很家常的食材，这两种食材搭在一起，做成的菜相当好吃。面筋吸满汤汁，味道浓郁，口感筋道。虾仁弹滑，黄瓜片脆爽解腻。这菜不光好吃，而且营养也丰富，老人和孩子都适合吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：250克 | 面筋：150克 |
| 黄瓜：1小段 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 生抽：2勺 |
| 料酒：适量 | 白砂糖：1勺 |
| 胡椒粉：少许 | 油：适量 |
| 八角：2个 | 葱：适量 |
| 水淀粉：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
虾仁油面筋的做法步骤
虾仁油面筋做法技巧/窍门/补充说明：
1、虾仁腌制时加少许的胡椒粉可以去腥，炒出来味道更好。2、虾仁腌制时加入少许油拌匀可以锁住水分，保持虾仁的鲜嫩。3、汤汁不用收太干，看个人喜欢，用汤来拌饭味道很棒。4、油面筋炒前用开水过下，可以去掉油面筋里多余的油脂。