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腊肉炒泥蒿

菜谱编号:265-978
腊肉炒泥蒿是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒泥蒿”。
腊肉炒泥蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜,主要食用他的根,属于凉性食物,具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效,同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病,补称之为保健蔬菜,其营养丰富,每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3·6克、钙730毫克、、铁2·9毫克、胡萝卜素1·4毫克、维生素C49毫克等。

正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱,每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜,吃法相对比较简单:凉拌或爆炒,爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法,更受大家喜爱的是和腊肉一起炒,二者可谓是完美的经典搭配,腊肉中夹杂着泥蒿的清香味,泥蒿中又增添了肉香味。

腊肉炒泥蒿主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
泥蒿:400克腊肉:80克
辅助料用量
油:少许--

腊肉炒泥蒿的做法步骤

  • 第六步:成品图
  • 第一步:准备好食材
  • 第三步:腊肉洗净后用温水泡15~20分钟,再切片
  • 第五步:放入泥蒿,大火快速翻炒至变色即可出锅
  • 第四步:锅烧热后倒入许的油,放入腊肉煸炒至两面焦黄
  • 第二步:泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段
  • 腊肉炒泥蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腊肉比较咸,可以不加盐,喜欢重口味的适当添加少许
    2、泥蒿用大火爆炒的口感更佳

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:腊肉

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