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豆沙玫瑰卷

菜谱编号:266-026
豆沙玫瑰卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙玫瑰卷”。
豆沙玫瑰卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香甜软糯

豆沙玫瑰卷主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:1000克南瓜:400克
豆沙:200克--
辅助料用量
酵母:一茶匙泡打粉:一茶匙
糖:两茶匙--

豆沙玫瑰卷的做法步骤

  • 第三步:面粉加入酵母,泡打粉拌匀
  • 第十三步:成品
  • 第六步:用面杖擀成面皮儿
  • 第九步:从右至左卷起,要要稍微卷紧一点
  • 第二步:蒸好的南瓜压成泥,准备豆沙馅
  • 第一步:南瓜去皮蒸二十分钟,蒸至软烂
  • 第十一步:以此类推卷好所有的花卷,醒发二十分钟左右(如果温度低的话可能需要三十分钟左右)
  • 第十步:卷起蘸上少许水粘合,一个豆沙玫瑰卷就好了
  • 第七步:取四张面皮叠放在一起,放入豆沙馅
  • 第十四步:成品
  • 第四步:加入冷确到不烫手的南瓜泥揉成光洁的面团,一定要揉到面团不黏手,光洁
  • 第十二步:蒸锅水烧开蒸格上抹上少许油防粘黏放上醒发好的花卷,蒸二十分钟关火虚蒸三分钟即可
  • 第八步:把所有面皮依次合起
  • 第五步:搓长条切成大小一样的挤子(大概15克一个左右)
  • 豆沙玫瑰卷做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的是一次发面的方法就是直接做好醒发,也可以等面发起来再做!
    发面的做法就是面发起来再揉成光洁的面团,做好再次醒发!

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆沙

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