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金砖面包

菜谱编号：266-271

金砖面包是【月影沙湫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金砖面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气越来越冷了，很多小伙伴觉得夏天是最适合做面包的时节，一提起冬天做面包各个都觉得苦恼。其实有一款面包就特别适合冬天开工，而且越冷的时候越好做，这就是金砖面包。学会了金砖，那些可颂、丹麦吐司不都是一通百通么。

金砖面包主厨：月影沙湫

第十一步：松弛好的面团重复第8-10步，再次对折好。

第十七步：出炉后立即脱模，侧面朝上晾凉后食用。

第九步：两边向中间折叠。

第六步：将冷冻好的面团擀开。

第八步：将面团再次擀成长方形。

第十步：再次对折，盖保鲜膜松弛20分钟，如果家里温度高，可放冰箱冷藏松弛。

第一步：准备好所有的食材。

第十六步：烤箱下层，190度，上下火，30分钟左右即可。

第十四步：将编好的辫子两头折起放入模具中，盖保鲜膜在温暖湿润进行发酵。

第七步：放入黄油后将面团两侧向中间折叠，捏紧封口。

第十八步：撕开一块，特别柔软好吃。

第四步：继续揉10分钟，至面团的完全阶段，此时面团可拉出较薄的膜。

第十二步：将折叠的面团擀成面片，用刀平均切割成12份。

第十三步：切好的面条翻过来，用手按平，编成3股麻花辫。

第五步：将揉好的面团压扁装入保鲜袋，送入冰箱冷冻30分钟。冷冻面团的时候可将片状黄油擀成长方形。

第二步：将除黄油、片状黄油以外的其他食材放入厨师机。

第十五步：发酵结束后，盖上吐司盖，送入烤箱。

第三步：揉10分钟后加入软化的黄油。

金砖面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、本文金砖为320克一个。使用的是屋诺320克吐司模具。
2、本文配方可做2个320克金砖。
3、金砖烤制的时候会渗油，所以最好在模具下垫上一个烤盘。
4、因为裹入了大量的片状黄油，所以发酵时不可温度过高，温度太高会把黄油融化掉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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