金砖面包
金砖面包是【月影沙湫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金砖面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天气越来越冷了,很多小伙伴觉得夏天是最适合做面包的时节,一提起冬天做面包各个都觉得苦恼。其实有一款面包就特别适合冬天开工,而且越冷的时候越好做,这就是金砖面包。学会了金砖,那些可颂、丹麦吐司不都是一通百通么。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:300克 | 奶粉:12克 |
全蛋液:60克 | 细砂糖:40克 |
纯净水:160克 | 片状黄油:(裹入用)180克 |
辅助料用量 | |
低筋面粉:100克 | 黄油:32克 |
耐高糖酵母:8克 | 盐:5克 |
炼乳:20克 | -- |
金砖面包的做法步骤
金砖面包做法技巧/窍门/补充说明:
1、本文金砖为320克一个。使用的是屋诺320克吐司模具。
2、本文配方可做2个320克金砖。
3、金砖烤制的时候会渗油,所以最好在模具下垫上一个烤盘。
4、因为裹入了大量的片状黄油,所以发酵时不可温度过高,温度太高会把黄油融化掉。
菜谱标签:烘焙
相关食材:面包