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老虎菜

菜谱编号:266-287
老虎菜是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老虎菜”。
老虎菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

土生土长的南方人,第一次吃东北菜就是这道老虎菜,特点是鲜辣爽脆,要用5分钟做一道菜,对于各地物价不一,消费水平不同,我觉得做这个凉菜是最合适不过了。老百姓餐桌上的菜肴,还要简单大众化,材料不能复杂,调味又要丰富,口感又能迎合大众口味,凉菜,经济实惠,简单易懂,非它莫属。

老虎菜主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香菜:200克大葱:1小段
麻油:少许陈醋:2勺
辅助料用量
青椒:3个小米辣:2个
盐:少许蒜头:1颗

老虎菜的做法步骤

  • 第一步:准备材料,香菜摘好洗净。
  • 第五步:蒜末加入盐和陈醋拌匀,倒在4步骤的菜丝上,撒上小米辣。
  • 第四步:先倒少许麻油拌匀香菜丝、辣椒丝和葱丝。
  • 第二步:香菜切段、葱白切丝、青椒去籽切丝。
  • 第三步:蒜头切末,小米辣切碎备用。
  • 老虎菜做法技巧/窍门/补充说明:

    先用麻油拌匀菜丝可以防止菜丝因接触盐分析出过多水份,也能更好的保存脆爽鲜辣的口感。

    菜谱标签:家常菜素菜凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老虎菜。

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