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茄丁肉酱打卤面

菜谱编号:266-465
茄丁肉酱打卤面是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄丁肉酱打卤面”。
茄丁肉酱打卤面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无论是南方还是北方,各种面类都是家常便饭中的一员。一年四季的餐桌上都少不了它们的身影。打卤面可谓是一种神奇的饭食,奇就奇在,冬天可以吃热面,暖心暖胃;夏天过一遍凉水就可以吃凉面,消夏解暑。面条的好吃与否大多时候都取决于卤的美味程度和菜码儿的种类。所以吃打卤面,就要配好的卤才行。茄丁肉酱打卤面,是我们家经常吃的一种,每次做都会多做卤多煮面,因为每个人都会比平时吃得多。关键是这酱好吃,抢手,再配上喜欢的各种菜码儿,不吃个肚歪不罢休。

茄丁肉酱打卤面主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面条:半斤圆茄子:1个
酱油:适量菜码儿:随意
辅助料用量
西红柿:1个肉丁:100克
盐:4克--

茄丁肉酱打卤面的做法步骤

  • 第四步:放入西红柿煸炒片刻,放入茄丁,继续煸炒。加入2克盐,和适量酱油。
  • 第二步:锅中放适量油,放入茄丁和1克盐,煸炒至变色,水份蒸发。盛出备用。
  • 第三步:锅中放少许油,油热后放入肉丁进行煸炒,至变色。
  • 第八步:面条盛出,放好酱和菜码儿拌匀可享用。
  • 第五步:汁变少出锅。茄丁肉酱就做好了。
  • 第六步:切菜码。像西芹,豇豆等需要提前在开水中煮一下。
  • 第一步:茄子切成小丁。西红柿去皮切块备用。
  • 第七步: 煮面条。锅中放足够的水,开锅后下入面条,开锅后煮5分钟左右,如果夏天吃,可以在凉白开水中过一下。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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