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金花香菇卤面筋

菜谱编号:122-511
金花香菇卤面筋是【鱼菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金花香菇卤面筋”。
金花香菇卤面筋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香菇面筋对于上海人来说,是神一样的面浇头。

金花香菇卤面筋主厨:鱼菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
香菇:15个面筋:8个
辅助料用量
金花菜:1把--
调味料用量
生抽:2勺照烧汁:1勺
浓口酱油:1勺盐:1克
砂糖:3勺--

金花香菇卤面筋的做法步骤

  • 第八步:用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平,倒入三种酱油,煸炒
  • 第四步:香菇洗净,晾干
  • 第一步:食材准备好
  • 第六步:放入面筋,翻炒
  • 第七步:用锅铲稍稍压一下面筋,使其扁平
  • 第三步:面筋用手指戳个洞
  • 第九步:放入金花菜干和泡的水,大火煮开后,小火盖盖煮约5分钟
  • 第二步:金花菜干泡冷水,去第二泡(比较干净)
  • 第五步:热锅热油,下香菇,煸炒20秒
  • 第十步:放入糖,大火收汁即可
  • 金花香菇卤面筋做法技巧/窍门/补充说明:

    香菇泡水要晾干,否则下锅易油爆;金花菜干有阵阵淡香,放入后可去除香菇本身的吐水味。

    相关食材:香菇

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