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家庭厨房小油条

菜谱编号:266-840
家庭厨房小油条是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭厨房小油条”。
家庭厨房小油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油条是中国北方的传统早餐之一,呈长条形,中空外脆,吃起来很有韧劲,一般与豆浆、稀饭等一起食用。近几年不断传出炸油条的各种添加,并且重复使用劣质油,人们开始淡化了对油条的青睐。但是馋虫还是不住地让我想起小时候的香油大果子,今天尝试做了半斤面的,还挺成功,赶紧做成食谱,跟大家共享家庭厨房放心油条!

家庭厨房小油条主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克花生油:1000克
辅助料用量
食盐:4克鸡蛋:一个
油条膨松剂:10克清水:120克
白糖:5克--

家庭厨房小油条的做法步骤

  • 第六步:用保鲜膜包起来,放入冰箱,饧发十二小时。
  • 第九步:每两条叠放一起,用筷子压一下。
  • 第十步:锅内加油,烧至八成热,将油条丕捏着两端轻拉,放入油中。
  • 第十一步:改中火,用筷子翻面。
  • 第十二步:炸至两面金黄,出锅蓖油。
  • 第十三步:装入盘中,上桌。
  • 第七步:案板上抹油,取出面团,压成一厘米厚的丕子,表面刷一层油。
  • 第一步:普通面粉放入盆中。
  • 第四步:加入清水,和成面团。
  • 第十四步:成品近图。
  • 第五步:饧发二十分钟后,再揉五到十分钟,手上可适当沾点油。
  • 第三步:加油条膨松剂(超市有卖)。
  • 第八步:均匀切成3厘米宽的长条。
  • 第二步:打入鸡蛋,加入食盐。
  • 家庭厨房小油条做法技巧/窍门/补充说明:

    没有油条膨松剂,也可以用发酵粉和小苏打代替。饧发时间一定要足够长,炸制之前不要再揉面,以防太硬不起发。炸制过程中,油温不宜过高,保持八成热即可。

    菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:油条

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