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经典重芝士蛋糕

菜谱编号:266-962
经典重芝士蛋糕是【啊呜511】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典重芝士蛋糕”。
经典重芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

闲聊跟22说起

感觉烘焙,在很多时候就是颠覆观念的过程

没做烘焙的时候,感觉果酱啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神马的都要难吃死了!

一点点做过来才知道,原来只是没有吃到对的

一点点爱上自己做的果酱

一颗颗亲手挑选处理过的水果,真真实实的果香果肉

爱上美味的磅蛋糕,即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿

但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感,却让人欲罢不能

大爱芝士蛋糕!简直无药可救

这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油,入口非常非常湿润、细腻、香醇!

完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念

不抗拒芝士味道的小伙伴们,强烈建议一定要做来试试

经典重芝士蛋糕主厨:啊呜511

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:380克细砂糖:145克
淡奶油:290克新鲜柠檬汁:3小匙
全蛋液:235克(约4个)柠檬汁:1+1/2小匙
香草酒:1大匙玉米淀粉:28克

经典重芝士蛋糕的做法步骤

  • 第六步:模具底部和四周铺大小合适的油纸,饼干碎倒入模具用刮刀压平,放入冰箱冷冻备用
  • 第十五步:加入柠檬汁,拌匀
  • 第十六步:加入香草酒,拌匀
  • 第九步:用打蛋器打顺滑
  • 第四步:倒入打好的饼干碎,
  • 第十步:分四次加入酸奶油,
  • 第十一步:打匀
  • 第三步:黄油切块后放微波炉高火十五秒钟融化成液态
  • 第五步:拌匀
  • 第十三步:分四次加入,搅拌均匀
  • 第十七步:筛入玉米淀粉,
  • 第二十步:烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层,模具放入水中,上下管180度烤制35分后转150度烤制30分关火
  • 第十二步:鸡蛋打散,
  • 第二十一步:烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉,在烤箱放至冷却取出封保鲜膜冷藏隔夜脱模
  • 第十九步:倒入模具
  • 第八步:奶油奶酪软化,加糖拌匀
  • 第七步:300克淡奶油加3小匙柠檬汁拌匀静置30分钟制成酸奶油备用
  • 第一步:核桃仁放入烤箱烤香,消化饼干一起放入料理机
  • 第二步:打碎
  • 第十八步:搅拌均匀
  • 第十四步:加入290克淡奶油,搅拌均匀
  • 经典重芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    冷藏后脱模如果困难可以将模具放入烤箱上下管100度加热几分钟,然后一倒就可以倒出来。
    配方为屋诺固底6寸模具两个量

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典重芝士蛋糕。

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