砂锅版广式腊味煲仔饭
砂锅版广式腊味煲仔饭是【Rare食记】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅版广式腊味煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煲仔饭是广东的特色美食，因为它做法简单便捷，一锅里有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，让人食欲大增。。也就经常在家里做着吃，可以用炒锅，可以用汤锅，也可以用电饭锅来做。当然最好吃的还是砂锅版哈。
煲仔饭要好味，有一样东西切不可少，那便是酱油。酱油在最后淋在饭面，渗透下去，足以带动一煲鲜味，所以调料里的材料绝不小看。
另外，吃煲仔饭，最不能放过的就是锅巴，粒粒清晰可见的米饭被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，放在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。与一般的锅巴不同的是，砂锅的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华，还开胃助消化哈。
今天用，一口“干烧急冷都不破”的健康砂锅，4·6升大容量，足够一家三口吃，不需要再一人一锅的做了。想什么时候吃就什么时候做，不用再去找宽裕的时间了。
重点是这锅真上火真的好快，一定要注意观察。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 广式腊肠：4根 | 香菇：10朵 |
| 小白菜：15颗 | 鸡蛋：2个 |
| 大米：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜酱油：1勺 | 蒸鱼豉油：1勺 |
| 料洒：1勺 | 十三香粉：1勺 |
| 香油：1勺 | 清水：适量 |
砂锅版广式腊味煲仔饭的做法步骤
砂锅版广式腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、米一定要先用水泡半个小时左右。
2、水和米的比例安平时烧饭的比例就好。
3、用砂锅煮米饭的全部过程一定都要用中小火，坤博砂锅加热很快，水开一会米饭就出现冒泡小孔了，立马改小火，迅速码好菜关火盖盖，砂锅余温足以把蛋焖熟，这样锅巴不会太黑，第一次试，没想到这么快，有点火大了，时间据自己砂锅情况调整。
4、配菜可以自由搭配，喜欢什么就放什么吧
5、青菜也可以换成自己喜欢的，比如油麦菜之类的，但一定都要先用水焯熟。
6、提味的酱汁都不需要额外放盐。