第四步：鱼头放盐、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油腌制。
第一步：胖鱼头斩块。
第三步：葱花。
第八步：开盖，撒入葱花，浇上热油，完成。
第五步：将姜蒜放入砂锅底部，淋上适量的油。
第九步：肉质嫩滑，酱味十足，非常开胃下饭的焗鱼头，值得尝试。
第六步：将腌制好的鱼头放入砂锅，开大火烧至锅底油沸腾，关小火上盖焗15分钟。
第二步：姜、蒜、辣椒。
第七步：15分钟后，放入干辣椒，再上盖焗五分钟
砂锅焗鱼头
砂锅焗鱼头是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅焗鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：砂锅 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖鱼头：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：3个 | 姜：两块 |
| 辣椒：适量 | 葱花：适量 |
| 豆瓣酱：2勺 | 料酒：适量 |
| 盐：2匙 | 酱油：适量 |
| 淀粉：1勺 | -- |