五香卤藕片
五香卤藕片是【美食映像】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莲藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
这次在做卤制品时，稍微改善了一下配料，加入豆腐乳和干辣椒，味道就提上来了，以前从来不放辣椒，虽然也很香，但总感觉后味不足。这次在炖煮过程中，满房飘香，还没有熟，口水都快流下来了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：1节 | 鹰嘴豆：半碗 |
| 葱白：1段 | 八角：2个 |
| 香叶：2片 | 山奈：2片 |
| 红豆腐乳：1块 | 味极鲜：4匙 |
| 盐：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 木耳：1小把 | 熟鸡蛋：1个 |
| 生姜：3片 | 桂皮：1片 |
| 陈皮：3片 | 干辣椒：5-6个 |
| 白糖：1匙 | 老抽：2匙 |
五香卤藕片的做法步骤
五香卤藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1、鹰嘴豆要先煮至半熟，不然炖的时候不容易熟，莲藕很容易炖软；
2、鸡蛋可以多放几个，我家里只剩下1个，就只放了1个。可以在鸡蛋上面扎些小孔，容易入味；
3、在炖的中途老公说要把剩下的排骨也加进去炖，还加了1个土豆。把排骨焯水后入锅炖，大概又需要炖1小时，所以中途先把其他炖好的菜先捞出来了。土豆是在起锅前几分钟加入就好。
相关食材：藕