| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 姜：5克 | 猪蹄：1000克 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：0·5匙 | 花椒：3克 |
| 大料：3克 | 糖：1匙 |
| 调料包：1包 | 盐：2匙 |
| 味精：0·3匙 | 蚝油：1匙 |
| 一品鲜酱油：2匙 | -- |
第九步：再倒入一品鲜酱油、蚝油、糖大火烀10分钟左右使猪蹄充分入味
第十二步：猪蹄入口口感Q弹香浓回味无穷
第十四步：炒家大宝贝相隔几天不吃就会觉得无蹄不欢
第三步：焯至猪蹄的油脂和杂质漂浮出来即可捞出
第一步：猪蹄买回来后先用清水浸泡两个小時左右再洗净
第四步：放入冷水中冲洗干净沥干水份备用
第十三步：猪蹄含胶原蛋白特别女孩吃可以养颜滴
第七步：猪蹄烀的已经可以吃了炒想要它味道更加浓郁一些
第十七步：亲们有没有馋到噢
第二步：锅中烧开水将猪蹄焯水
第十五步：红烧猪蹄也是炒家家宴会客的必备拿手菜噢
第五步：姜切片调料花椒、大料放入调料纱布包扎好
第十六步：吃上一口香肉再品着一口小酒幸福从这里启航
第十步：汤汁收到浓稠時放入味精提鲜即可
第八步：取出部分猪蹄倒入原汁原味的猪蹄汤汁
第十八步：快快行动起来吧太值得拥有的美味哦
第十一步：诱人的招财猪蹄摆入盘中用黄瓜和香菜做装饰
第六步：锅中倒入适量清水放入猪蹄再放入姜片、调料包、一品鲜酱油、糖、料酒大火煮30分钟再改成中小火煮30分钟左右
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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