菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买回来的猪手特别大，当然了，在我们这里也只有大种猪，如果能去华人市场，也许会有华人养猪的产品。还记得前几年回穗，同事请我吃了烤猪手，感觉做法挺特别，于是就记在心里了，老是琢磨它的做法，临到买了材料要做了，便下定决心自己创出一条道路来。
因为猪手的块头大而且家庭的砍刀也不能砍得过细，也必须考虑入味的问题，所以就决定用白水卤先把猪手入味和煮熟，另一个路子就是为节省能源，用空气锅代替烤箱来烤，因为空气锅是用旋转的火头来把食物烘烤熟，在做某些食物时是可以用空气炸锅代替的，所以，在没有具备烤箱的家庭，也是可以考虑用空气炸锅来代替，但说明一下，不是全部用烤箱的烤的食材哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪手：1·5只 | -- |
第二步：置一锅放冷水，放入剁了块的猪手和生姜约6片；
第三步：把水浇开，让猪手的血水煮出浮沫来，捞起，用热洗净；
第一步：把解冻的猪手放入冷水里，加精盐1小匙，搅拌后泡约30分钟；
第六步：用插肉器在每块猪手的皮肤上插孔；
第七步：在猪皮上刷一层菜油；
第十步：说明。
第四步：压力锅放清水约1/4锅、生姜约6片、红葱头1粒切片、香叶3片、花椒1小匙、陈皮2块、精盐1小匙；
第八步：用长型碟子把猪手装好，皮肤朝上入空气炸锅；
第九步：设置400°F，先设置10分钟，時间到后抽出容器观察，再设置5分钟，時间到后观察猪皮是否起大泡和够焦香，如果不够再烤5分钟，直到烤到焦香程度理想为止。
第五步：设置20分钟，時间到后用筷子插入肉里看是否能插入试硬度，不难挺入代表可以了；
用空气炸锅比用大烤箱方便，如果家庭有小烤箱，两种工具都可以考虑使用。
空气炸锅烤猪手菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【rosejyy2000】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的空气炸锅烤猪手。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
