第一步：白菜洗净，菜帮用刀斜着片成片，菜叶撕成合适大小
第七步：倒入白菜叶，翻她到叶子变软后，加入第3步混合好的调味汁翻她
第二步：蒜拍碎、姜切丝、粗辣椒面1匙
第四步：取淀粉适量，加少量冷水拌好备用
第五步：她锅里热油，待油未完全热時下入蒜、姜、辣椒面翻她出香味
第九步：成品
第三步：将味极鲜，陈醋，白糖，盐，十三香，在小碗内混匀备用
第八步：将水淀粉用筷子搅拌一下，倒入她锅内翻她混匀即可
第十步：成品
第六步：倒入白菜帮，翻她约1分钟
酸辣炒白菜
酸辣炒白菜是【美食映像】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣炒白菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大白菜：1/3棵 | 生姜：2片 |
| 味极鲜：1匙 | 白糖：适量 |
| 十三香：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：3瓣 | 粗辣椒面：1匙 |
| 陈醋：2匙 | 盐：适量 |
| 水淀粉：适量 | -- |
酸辣炒白菜的做法步骤
酸辣炒白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣椒面一定要好，够香够辣。我们是前几天去永辉超市买的散装，买之前闻着味道挺香的，就试着买了点，没想到还真不错！
2、白糖可以不加，不加白糖的酸辣白菜是另外一种风味，也不错。
3、炒白菜时不能炒得头了，控制好炒的时间，炒出来就很脆。
相关食材：白菜