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新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)

菜谱编号:267-859
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)”。
新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转眼间,离2017年的到来已经剩下两天了。想着要做一款作品来迎接新的一年,刚好17年是鸡年,于是就诞生了这么一款小鸡烧果子,蠢萌蠢萌的样子,甚是惹人怜爱。这次做成小鸡的一家,希望大家明年一家人都幸幸福福的。

新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:110克炼乳:70克
蛋黄:1个牛奶:25克
泡打粉:2克色素:(黄、红)适量
辅助料用量
红豆沙:150克--

新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)的做法步骤

  • 第十二步:两个1g的黄色小剂子整形成水滴形,做小鸡的两只手,用棉枝蘸一点水,涂抹一下背面,将它们贴在合适的位置。(记得水滴面片的尾端不要完全贴住)。
  • 第十六步:送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤18分钟。
  • 第十八步:至此,蠢萌蠢萌小鸡烧果子就做好啦,你也赶紧来试试吧。
  • 第十五步:依次将所有面团整形完毕,排列在烤盘上。
  • 第四步:泡打粉和低筋面粉混匀之后,筛入蛋奶液中,用硅胶刮刀翻拌均匀,成为光滑的面团。
  • 第十七步:烤好之后的烧果子冷却之后用融化的黑巧克力画上小鸡的眼睛。
  • 第十四步:原色色面团一样的操作方式,嘴巴和手脚的颜色可以变化一下。
  • 第六步:半个小时后,取出面团。因为我打算做成鸡爸爸、鸡妈妈、鸡宝宝三种大小,所以面团也分成不同大小。先将面团分出三个,分出一个105g(原色面团),一个90g(加色素做成黄色面团,其中15g做手脚嘴巴之类),一个10g(加色素做成红色面团),剩下的几克原色面团备用。
  • 第二步:将炼奶、蛋黄、牛奶倒入打蛋盆中,用手动打蛋器搅打均匀。
  • 第十步:一手大拇指按住馅料,另一手虎口往上推饼皮,使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬,最后收口,并将其滚圆。将面团全部包好。
  • 第七步:将黄色面团和红色面团揉均匀。预算好面团的大小。其中,鸡爸爸是原色面团,一只25g,三只共75g、鸡妈妈是黄色面团,一只20g,三只共60g,鸡宝宝两只原色,一只15g,共30g;一只黄色。因此,将所有的面团分好之后都滚圆备用。继续处理红色面团。分出10个1g的剂子,作为小鸡的嘴巴和头饰。黄色面团剩余的先分出5个1g小剂子,作为白色小鸡的嘴巴。
  • 第一步:准备好所有原材料。
  • 第五步:将面团装入保鲜袋中,送入冰箱,冷藏半个小时以上。
  • 第九步:取出一个面团,将其压扁,形成中间厚四周薄的圆饼,在饼皮中间放上馅料。翻过来,将皮收一下,让它紧贴着馅料。
  • 第八步:把红豆沙分出9个,其中6个15g,3个10g,一样滚圆备用。
  • 第三步:拌匀后的蛋奶液。
  • 第十三步:接着取个1g的红色剂子,将它分别整形成椭圆形状,再用牙签在中间压一下,做成小鸡的嘴巴,贴在面团中间。再取一个黄色小剂子,压成圆形之后用剪刀剪成两半,再分别剪两刀(不要剪断),变成山字形,整形成小鸡的脚。最后用红色小剂子做成爱心,贴在小鸡头顶,当做装饰·这样一只小鸡的造型就做好啦。
  • 第十一步:先取出一个黄色色面团,将它整形成上小下大的形状,作为小鸡的整体。
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的新年食谱——憨态可掬的小鸡烧果子(减糖版)。

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