菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香味扑鼻，使人食欲大振。肉香里夹带蔬脆，蒜味浓厚、肥而不腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 二刀坐埻肉：约300克 | 胡萝卜：1根 |
| 胡椒粉：1茶匙 | 白糖：2茶匙 |
| 调味盐：0·5茶匙 | 味精：1茶匙 |
| 油辣子海椒：1茶匙 | 生菜油：1茶匙 |
| 姜：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：1根 | 大蒜：50克 |
| 料酒：2茶匙 | 凉拌酱油：2茶匙 |
| 醋：1茶匙 | 花椒面：1茶匙 |
| 麻油：4茶匙 | 熟白芝麻：少许 |
| 大葱：少许 | -- |
第六步：黄瓜、胡萝卜各1根，去两头、切与肉片约等宽的大片，分别将肉片夹入其中；
第八步：夹住肉蔬，裹调汁食用。
第一步：二刀坐埻肉，取约300克。
第三步：大火烧开，打去浮沬，加胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙，中火煮20分钟捞出放凉。
第二步：加淹过肉的水，放少许姜片、大葱白；
第七步：大蒜50克切小粒，放白糖2茶匙、凉拌酱油2茶匙、调味盐0·5茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒面1茶匙、油辣子海椒1茶匙、麻油4茶匙、生菜油1茶匙拌均匀制成汁，浇在肉上，洒少许熟白芝麻即可。
第四步：切片；
第五步：摆于大盘中；
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