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淡奶油面包

菜谱编号:268-292
淡奶油面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油面包”。
淡奶油面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃起来有很香奶味的一款面包,加了淡奶油和牛奶,也是消耗未用完淡奶油的一个好方法。为了配合我的午睡时间,做这个面包我只用了一次发酵,做出来的成品依然很柔软,此分量可以做一个380克的吐司模和一个小面包。

淡奶油面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
淡奶油:78克牛奶:70克
面包粉:250克蛋液:38克
耐高糖酵母:3·5克细砂糖:33克
盐:2克--
辅助料用量
黄油:15克--

淡奶油面包的做法步骤

  • 第八步:卷好之后放进法焙客380克吐司模里。
  • 第六步:全部卷好。
  • 第一步:淡奶油和牛奶加入到面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐。
  • 第四步:面团和好之后分割5等份滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。
  • 第十一步:放入烤箱下层,烘烤20分钟。
  • 第五步:擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。
  • 第十步:发酵好面包坯之后取出来,烤箱预热上火165度,下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。
  • 第二步:加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱面包机里。
  • 第三步:选择和面10分钟,然后静置10分钟后,再和面18分钟。
  • 第九步:放进东菱K30A烤箱,烤箱下面放一碗热水,发酵60分钟。发酵的时候刚好可以去午睡了。
  • 第七步:然后再擀长,再卷起。
  • 淡奶油面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶量依面粉吸水性而定。
    2、各型号面包机和烤箱功率不同,时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙

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