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桂花糖芋头

菜谱编号:048-556
桂花糖芋头是【天天吃土豆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糖芋头”。
桂花糖芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,桂花糖芋头汤色红润,入口甜糯,是秋冬进补首选的甜品。

桂花糖芋头主厨:天天吃土豆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:适量糖桂花:适量
藕粉:适量--
辅助料用量
冰糖:适量食用碱:适量

桂花糖芋头的做法步骤

  • 第四步:盖盖子,煮。
  • 第十步:藕粉入锅,稍煮两分钟。
  • 第三步:切成小块,入砂锅,加水。
  • 第九步:开水调小半包藕粉。
  • 第八步:十几分钟后,加冰糖。
  • 第十二步:再煮5分钟。
  • 第七步:颜色开始变深。
  • 第六步:十几分钟,汤汁开始变稠,加碱。
  • 第五步:糖桂花、冰糖、食用碱准备好。
  • 第一步:芋头洗净,煮5分钟。
  • 第十一步:加糖桂花。
  • 第二步:芋头剥皮。
  • 相关食材:芋头桂花

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