【台州】红薯花卷
【台州】红薯花卷是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台州】红薯花卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在仙居旧式的婚嫁风俗中,男女双方到宜婚年龄,双方定下举行婚礼的吉日良辰后,婚礼前日,由媒人陪同,男方牵羊扛酒(黄酒),将定金、猪肉、馒头、花卷、粽子等一起送往女方家,用于筹备婚宴和回送给宾客们的礼物。其中的馒头是用白面来做,粽子选上等的糯米,粽馅用甜豆沙,表示甜甜蜜蜜;粽子、馒头个头要大,表示客气大方。花卷则可用磨麦时后几遍的麦粉来做,做成花型,寓意生活像花开一样和美。宾客回礼数量按桌计算,一桌为八只(旧时八仙桌坐八个人),一般至少送两桌即十六只。男方往往会早好几天开始筹办,请亲戚朋友一起做馒头包粽子。随着时代的变迁,旧式婚俗已改变很多,馒头大多是在专门的商铺定做,或以糕点代替。花卷也以取消,现在的花卷成为平日里餐桌上的美食,尤其是逢年过节时,会同时做成各种小动物的形状,这栩栩如生的花卷已成为老一辈的绝活。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:300克 | 红薯泥:200克 |
酵母:3克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
【台州】红薯花卷的做法步骤
相关食材:红薯