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【河北】金鳞虾球

菜谱编号:268-533
【河北】金鳞虾球是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河北】金鳞虾球”。
【河北】金鳞虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜杏仁是一种健康食品,适量食用可以有效控制人体内胆固醇的含量,降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现,每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中大量纤维可以让人减少饥饿感,可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险,还能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。

金鳞虾球,甜杏仁和虾的完美结合,又搭配了清口水果与蔬菜,营养互补,外酥里嫩,色泽艳丽,造型美观,做为宴客菜和节日菜品,会为餐桌增色不少。

【河北】金鳞虾球主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:10只苦菊:4克
甜杏仁:15克金菊:10克
樱桃萝卜:8克--
辅助料用量
盐:0·8克蛋液:10克
玉米淀粉:8克料酒:4克
白胡椒粉:1克食用油:300克

【河北】金鳞虾球的做法步骤

  • 第二步:虾去头去皮留虾尾开背去虾线,金菊和樱桃萝卜切片。
  • 第十二步:成品。
  • 第十步:成品。
  • 第五步:腌好的虾,加入蛋液,加入玉米淀粉抓匀。
  • 第十一步:成品。
  • 第九步:炸好的虾外脆里嫩,稍凉后摆盘上桌。
  • 第一步:原料:鲜虾、甜杏仁、苦菊、樱桃萝卜、金菊。
  • 第三步:虾碗中加入盐、料酒,抓匀腌10分钟。
  • 第四步:准备蛋液,用筷子搅匀。
  • 第八步:锅内倒入油,油四成热,将虾轻轻放入锅中,中火炸至定型后,开大火,让所有的虾都上色均匀后关火捞出。
  • 第十三步:成品。
  • 第十四步:成品。
  • 第七步:在虾的上面撒上一层甜杏仁,用手将杏仁轻轻按实在虾身上。
  • 第六步:甜杏仁铺在盘里,将虾团好摆在杏仁上。
  • 【河北】金鳞虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    1、甜杏仁虽好,但不可食用过多。
    2、虾尾留着,炸好之后,可以保持形状,也方便拿取。
    3、虾下锅时,油要达到四成热。
    4、虾定型后,开大火,将所有的虾均匀上色。
    5、杏仁一定要炸熟。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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