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烤蛋糕

菜谱编号:268-713
烤蛋糕是【钕孩冭迗眞♀】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤蛋糕”。
烤蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烘培是条不归路~~一旦踏上,只会越陷越深,今天1?天做了两次,这次的做的还可以,因为烤箱新买的,火候掌握得不好,表面烤的有点过火了~~不给蛋白打的很成功,算蓬松

烤蛋糕主厨:钕孩冭迗眞♀

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:16勺面粉:8勺
鸡蛋:6个--
辅助料用量
白糖:8勺油:适量
黄油:1块盐:适量
柠檬:2滴--

烤蛋糕的做法步骤

  • 第八步:接着继续用打蛋器打发蛋清~~在打到鸡蛋清快要可以立起来了时,进行最后一次加糖
  • 第二十一步:接着继续上下搅动
  • 第九步:打发后的蛋清是可以拉起一个小尖角,并且可以立起的
  • 第二十三步:入膜完毕
  • 第二十二步:搅拌好后,倒入蛋糕模里~~
  • 第十九步:舀一勺打发后的蛋清,上下搅动,不要转圈圈的搅哦
  • 第十四步:12勺牛奶装碗
  • 第二十五步:烤好后的蛋糕
  • 第四步:打蛋清,我是备了两勺糖的,分三次加完,这是第一次加糖
  • 第二步:进行蛋清和蛋黄的分离~~要注意,容器不能有水哦,我用蛋黄分离勺整的
  • 第十三步:面粉第二次过筛
  • 第六步:打到有点发白,有点点粘了,挤一点柠檬汁进去
  • 第五步:用打蛋器将蛋清进行首次打发
  • 第一步:所需的材料大合照
  • 第十七步:搅拌后的蛋黄面团~~
  • 第七步:进行二次加糖~~
  • 第十一步:将白糖倒入蛋黄里面
  • 第二十四步:多了一点,就转方形盘里烤了
  • 第十八步:膜底刷油,周围都要刷上油,这样脱模时才容易
  • 第十五步:牛奶倒入后,所有辅料加入后,可以开始进行面团搅拌
  • 第十二步:将8勺面粉过筛,最后过三次吧,我赶时间,只过了两次
  • 第十六步:面团搅拌中
  • 第三步:往蛋清里加少许盐~~
  • 第十步:接着将6??勺糖装入碗中!
  • 第二十六步:完成后成果
  • 第二十步:搅完后,再把所有蛋黄那盆倒在蛋清那盆里,进行混合
  • 烤蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烤的时候,温度要控制好哦,我这个烤箱才刚入手,控制的很不后
    2·我是上下层同时烤,前十分钟烤的上下180,后面十分烤的160,还是过了一点,大家根据自己的烤箱调节吧

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤蛋糕。

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