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【北京】土豆丝卷饼

菜谱编号:268-819
【北京】土豆丝卷饼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】土豆丝卷饼”。
【北京】土豆丝卷饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烙饼是我们北京人的家常便饭,揉面擀面烙饼都不是难事。兴许一辈辈地耳濡目染吧,在案板边看着妈妈揉面、擀面,很自然的就学会了。对于大多数的南方人来说,这个有点困难。我老头儿是江西人,那边也是以米饭为主,所以那边的亲戚来我家,就特别爱吃我妈烙的大饼,又软和层次又多。但是她们回去之后总是揉不好面,就问我有什么好办法。其实办法有,就是要多练,找到面团的感觉。其实啊,懒人也自有懒人的方法,真想吃饼了,但是不会做,就可以用上薄饼机。虽然在口感上不及手擀的饼那么有嚼劲,但好歹能解馋。最主要的吧,吃饼并不是真是吃饼,而在于这饼里面卷的菜。荤的素的,甜的辣的,只要自己喜欢的,都可以卷起来。就像我今天要端上来的这个土豆丝卷饼,其实是用土豆胡萝卜尖椒丝凉拌而成的,少油少盐,吃起来也更健康。

【北京】土豆丝卷饼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
面偻:200克清水:适量
盐:1克--
辅助料用量
凉拌三丝:一份--

【北京】土豆丝卷饼的做法步骤

第十一步:卷上土豆胡萝卜丝,美美的一餐,还可以根据喜好换成其它的菜

【北京】土豆丝卷饼做法第十一步骤

第二步:倒入凉水,一边倒一边搅拌,要没有大块的颗粒面团才成,用勺子舀起来能很顺畅地流下来,不要太稠,要这种浓酸奶的糊状

【北京】土豆丝卷饼做法第二步骤

第一步:面粉入盆中,这是二人份的

【北京】土豆丝卷饼做法第一步骤

第五步:手持薄饼機,将上面的加热面板扣在面盆里,然后马上提起来

【北京】土豆丝卷饼做法第五步骤

第三步:面糊倒进薄饼機专用的面糊盆里,这个時候可以使用了,如果能静置一会儿更好,正好利用这段時间去准备菜

【北京】土豆丝卷饼做法第三步骤

第六步: 看,面糊已经完全粘在面板上了,薄薄的一层

【北京】土豆丝卷饼做法第六步骤

第九步:拎起来看看,又薄又软

【北京】土豆丝卷饼做法第九步骤

第七步:待面皮的边缘有些翘起来,揭起来,翻个面

【北京】土豆丝卷饼做法第七步骤

第四步:薄饼機通电加热,这个時间很快,大概有两分钟就可以使用了

【北京】土豆丝卷饼做法第四步骤

第八步:待面皮有些收缩就可以了,这就是一张完整的薄饼

【北京】土豆丝卷饼做法第八步骤

第十步:把機器放在旁边,连做边吃,一點也不费事儿

【北京】土豆丝卷饼做法第十步骤
【北京】土豆丝卷饼做法技巧/窍门/补充说明:

面糊不能太稀也不能太稠,用勺子舀起来能顺畅地流下来就可以了。边做边吃,更添乐趣。

相关食材:土豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】土豆丝卷饼。

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