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葡萄干纸杯蛋糕

菜谱编号：268-864

葡萄干纸杯蛋糕是【小妞小】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干纸杯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公爱吃蛋糕，所以周六没事就尝试了一下，没想到还挺成功。自己做的，材料都是好的，吃着比较放心！

葡萄干纸杯蛋糕主厨：小妞小

第二步：用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离开，蛋清装在无水无油的大容器里。

第八步：用刮刀上下翻拌均匀。

第十一步：融化后加入牛奶并搅拌均匀。

第十二步：倒入搅拌好的油奶混合物。

第三步：首先用电动打蛋器将蛋清打发至大泡沫。

第十七步：烤到中途，发酵的模样，好好看。

第十八步：最后成品出炉啦！

第十四步：搅拌好后盖上保鲜膜醒半个小时。

第六步：最后第三次加入白砂糖，继续用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器时蛋清出现垂直的尖角。

第九步：将蛋糕粉与泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋清与蛋黄的混合物里，并上下翻拌均匀。

第十六步：烤箱预热5分钟，上下温度各设置175℃左右，然后将蛋糕液放进烤箱，烤大概30分钟左右。

第四步：将白砂糖平均分成三份，首先在打发的蛋清里加入第一份白砂糖，用打蛋器打发至细腻泡沫。

第五步：然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打发至出现如图所示的纹路。

第十步：黄油隔水融化。

第十五步：醒好后，装入准备好的纸杯里，装八分满，装好后振几下，去掉里面的气泡。

第七步：将蛋黄加入打发的蛋清里。

第十三步：加入葡萄干上下翻拌均匀。

第一步：准备好所有的食材：鸡蛋、纯牛奶、黄油、白砂糖、葡萄干、蛋糕粉、泡打粉。

葡萄干纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

搅拌的时候，一定要上下翻拌，不要打圈搅拌。

菜谱标签：烘焙

相关食材：葡萄葡萄干

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