当前位置：首页 > 菜谱大全 > 葡萄干蒸蛋糕

葡萄干蒸蛋糕

菜谱编号：306-932

葡萄干蒸蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有好多人都问过我，我家没有烤箱，可以做蛋糕吗？答案当然是可以的。在我没有烤箱之前，我也是用蒸锅或者电饭锅做蛋糕，虽然成品没有烤箱做出来好看，口感上也没有烤箱做出来那么柔软细腻，但是吃起来还是不错的，最重要的是吃起来不上火，可以多吃几块。这里使用的是6寸活底阳极模具。

葡萄干蒸蛋糕主厨：海之韵美食记

第六步：每过筛一次，就用刮刀从底部向上翻拌均匀

第二步：鸡蛋打在打蛋盆里

第八步：将提前浸泡过并沥干水份的葡萄干（裹入少许低粉）放入并翻拌几下，也可以在蛋糕糊倒进模具之后才加入

第四步：用电动打蛋器，打发至蛋液颜色变浅、体积变大，蛋液滴落后不会马上消失即可

第七步：再加入玉米油，用同样的手法拌均匀

第一步：面粉和玉米淀粉混合过筛一次

第五步：将粉类分三次过筛到蛋液里，过筛的時候要平均分布均匀

第十步：水烧开后，将模具放入，大火蒸20分钟左右

第九步：蛋糕糊倒进6寸活底模具里

第十一步：切开品尝

第三步：隔水加热到有37度左右的時候，加入细砂糖。（这是海绵蛋糕的做法，不同于戚风蛋糕的蛋液要冷藏，如果使用冷藏的蛋液打发，是很难打发起来的）

菜谱标签：下午茶甜品学生

相关食材：葡萄葡萄干

相关菜谱：: 燕麦葡萄干甜饼的做法; 葡萄干鸡蛋荔枝的做法; 葡萄干土司的做法; 牛奶葡萄干面包的做法; 铁釜饭煲版葡萄干酸奶蛋糕的做法; 葡萄干面疙瘩的做法; 自制-----无添加------红葡萄酒的做法; 缓解疲劳豆浆---葡萄干豆浆的做法; 葡萄干面包的做法; 红糖葡萄干面包的做法; #ACA烘焙明星大赛#无油玉米酸奶蛋糕~粗粮细吃~加了红枣干葡萄干的松软蛋糕的做法; 苹果葡萄干牛奶汁的做法; 葡萄干山药小米粥的做法; 葡萄干玛芬的做法; 紫薯葡萄包的做法[图解]; 抹茶葡萄干面包的做法