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辣烧鸭血

菜谱编号:269-013
辣烧鸭血是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烧鸭血”。
辣烧鸭血

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

贵州辣烧鸭血

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品,这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

用糍粑辣椒烧出来的鸭血辣而不燥,嫩滑鲜香!

辣烧鸭血主厨:厨娘宋宋

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸭血:一盒泡发木耳:100克
娃娃菜:一个--
辅助料用量
糍粑辣椒:两茶匙花椒:15粒
胡椒:三分之一茶匙蒜瓣:五瓣
姜:适量葱花:适量
盐:三分之一茶匙鸡粉:三分之一茶匙
食用油:适量--

辣烧鸭血的做法步骤

  • 第三步:鸭血下锅加入三茶匙料酒过下水捞出备用
  • 第七步:大火炒出香味
  • 第六步:下姜末,蒜末,辣椒
  • 第一步:准备食材
  • 第二步:鸭血和白菜切片备用
  • 第十步:撒上葱花即可
  • 第八步:倒入白菜,木耳翻炒加入适量的水
  • 第四步:姜蒜切末,
  • 第九步:放入鸭血,加入三分之一茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,半茶匙胡椒粉调味大火煮三分钟即可出锅
  • 第五步:起油锅倒入适量的油烧至七成热下花椒爆香
  • 辣烧鸭血做法技巧/窍门/补充说明:

    鸭血切的时候要用快这样切出来的鸭血才会光滑,鸭血一定要过水!
    如果没有糍粑辣椒也可以换成豆瓣酱!如果是用豆瓣酱的话就不用加盐了!

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭血

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