辣烧鸭血
辣烧鸭血是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烧鸭血”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
贵州辣烧鸭血
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品,这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂,淘洗干净,清水浸泡(如急用,可用热水),加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
用糍粑辣椒烧出来的鸭血辣而不燥,嫩滑鲜香!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭血:一盒 | 泡发木耳:100克 |
娃娃菜:一个 | -- |
辅助料用量 | |
糍粑辣椒:两茶匙 | 花椒:15粒 |
胡椒:三分之一茶匙 | 蒜瓣:五瓣 |
姜:适量 | 葱花:适量 |
盐:三分之一茶匙 | 鸡粉:三分之一茶匙 |
食用油:适量 | -- |
辣烧鸭血的做法步骤
辣烧鸭血做法技巧/窍门/补充说明:
鸭血切的时候要用快这样切出来的鸭血才会光滑,鸭血一定要过水!
如果没有糍粑辣椒也可以换成豆瓣酱!如果是用豆瓣酱的话就不用加盐了!