第五步:将面皮卷成卷,放入冰箱冷冻3小時左右
第六步:等面团变硬之后,切成差不多大小的片状
第三步:用高筋面粉作为手粉,抹在优之焙的垫子上,分别把甜咸皮擀成3mm差不多大小的面皮
第七步:中火下锅,中小火油炸骤和技巧
第一步:将白糖、20g水和猪油混合,南乳、盐和猪油混合。甜皮:低筋面粉90g,高筋面粉60g,白糖45g,猪油20g,水45g咸皮:低筋面粉90g,高筋面粉60g,南乳3块,盐1g,猪油20g,水45g
第四步:把咸皮盖在甜皮上,可以稍微用水粘合
第二步:分别把甜咸皮加入面粉,倒入清水,揉成团,盖上湿布静置30分钟