辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”
辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”是【品味生活杂趣】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“双椒鱼头”是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系，双椒指的是青椒（剁椒）和红椒。这道菜注重的是辣中带香，香中带辣。深受广大吃货的喜爱，也是家庭必备的一道家常菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1000克 | 剁椒：适量 |
| 小红椒：适量 | 小葱：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 生抽：适量 |
辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”的做法步骤
辣中带香，香中带辣的“双椒蒸鱼头”做法技巧/窍门/补充说明：
?只放一种辣椒也可以；
?腌鱼的汤汁一定要倒掉；
?蒸鱼要根据鱼头大小定时间，正常十分钟左右即可。
相关食材：鱼头