辣中带香,香中带辣的“双椒蒸鱼头”
辣中带香,香中带辣的“双椒蒸鱼头”是【品味生活杂趣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣中带香,香中带辣的“双椒蒸鱼头””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“双椒鱼头”是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系,双椒指的是青椒(剁椒)和红椒。这道菜注重的是辣中带香,香中带辣。深受广大吃货的喜爱,也是家庭必备的一道家常菜!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼头:1000克 | 剁椒:适量 |
小红椒:适量 | 小葱:适量 |
蒜:适量 | 姜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
胡椒粉:适量 | 生抽:适量 |
辣中带香,香中带辣的“双椒蒸鱼头”的做法步骤
辣中带香,香中带辣的“双椒蒸鱼头”做法技巧/窍门/补充说明:
?只放一种辣椒也可以;
?腌鱼的汤汁一定要倒掉;
?蒸鱼要根据鱼头大小定时间,正常十分钟左右即可。
相关食材:鱼头