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【四川】自制开胃小咸菜

菜谱编号:269-239
【四川】自制开胃小咸菜是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】自制开胃小咸菜”。
【四川】自制开胃小咸菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大鱼大肉,很容易就让人油腻不思饮食,这时候,还需要配以开胃小菜。当然最好是自制的。本地产的这种小儿菜,经过加工,做成小咸菜,开胃口,还脆脆的,非常好吃。

【四川】自制开胃小咸菜主厨:天蓝蓝草青青

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
儿菜:300克--
辅助料用量
食盐:8克花椒粉:2克
辣椒粉:5克红油辣子:适量
白糖:3克--

【四川】自制开胃小咸菜的做法步骤

  • 第五步:捏干水分,调入盐抓匀
  • 第七步:装入清洁干净的玻璃瓶里,放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可
  • 第四步:用凉开水清水两次,洗去灰尘
  • 第三步:切成片,晒干水分8、9成干
  • 第六步:再调入白糖,花椒粉,辣椒粉拌匀
  • 第二步:分成小块,清洗干净
  • 第一步:儿菜头
  • 【四川】自制开胃小咸菜做法技巧/窍门/补充说明:

    晒干后一定要用凉开水清洗两次-三次,洗去灰尘;
    装成品时记得把瓶子用沸水清洗后晾干水分再使用。

    菜谱标签:家常菜小菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】自制开胃小咸菜。

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