【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包
【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包”。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
粉条:50克 | 萝卜:500克 |
海蛎子:100克 | 葱:20克 |
面粉:1000克 | 香菜:5克 |
姜:5克 | -- |
辅助料用量 | |
花椒面:0·2匙 | 味精:0·3匙 |
玉米油:3匙 | 盐:1匙 |
大料面:0·2匙 | -- |
【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包的做法步骤
【大连】萝卜丝粉条海蛎子蒸包做法技巧/窍门/补充说明:
盛产于大连,所以大连人说话口音也被称为“海蛎子味”,山东海蛎子主要以养殖为主,历史上闻名遐迩的牡蛎养殖地广东澄海《县志》记载:"介类有蛎房,生食日蚝白,腌食白蛎黄,味皆美。"在西方,牡蛎曾被称为"海之奶",在《圣经》中被誉为"海之神力"。我国唐代诗人李白有"天上地下,牡蛎独尊"的题句。清代福建总督李鹤年也曾有诗赞日:"蛎房风味胜江瑶。"可见牡蛎在中西方都同样备受青睐。海蛎肉味鲜美,营养丰富,是人们餐桌上的珍品,深受人们喜爱。据食品营养检测,牡蛎含蛋白质50%以上,而脂肪仅有7%-8%,并含有多种微量元素和维生素等,因煮汤后状似牛奶,素有"海底牛奶"的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长,并能有效地防止小儿佝偻病。