第七步：脱模，切2-3厘米的厚片。
第三步：拌匀。
第二步：葱洗净切末，剩饭加葱花，芝麻，椒盐粉。
第八步：油锅里中火炸透。
第一步：准备的原料。
第六步：压紧，冰箱冷冻2小時。
第四步：准备一个保鲜盒，里面垫上一层保鲜膜。
第九步：两面成金黄色就可以，
第五步：拌好的米饭倒进保鲜盒里面。
【上海】粢饭糕
【上海】粢饭糕是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】粢饭糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
粢饭糕，油条，豆浆，大饼是上海人爱吃的早饭，作为“四大金刚”之一的粢饭糕，外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。我常将当天的剩饭做成粢饭糕，不但解决了剩饭还准备好了第二天的早饭。现在也有很多的中餐馆将粢饭糕做成了点心，做法更考究，原料更丰富。想不那么复杂就可以尝到上海特色的早饭就多做点饭吧！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩饭：1碗 | 葱：适量 |
| 熟芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 椒盐粉：适量 | -- |
【上海】粢饭糕的做法步骤
【上海】粢饭糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·米饭一定要新鲜的，太长时间水分流失缺少粘性不适合做。
2·倒模具里一定要压紧，否则炸的时候容易散。
3·炸粢饭糕的时候不要着急翻动，定型后再翻动就不容易碎。
4，粢饭糕里可以根据自己的喜好加人其他的食材