【温州】鸡蛋干儿菜小炒
【温州】鸡蛋干儿菜小炒是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【温州】鸡蛋干儿菜小炒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春节都是大鱼大肉，与其相配的也有小清新的菜哦。在我们老家有盘菜，儿菜，包菜，大白菜。个人最爱的还是儿菜，寓意好，成品菜色美，口感佳。当然了这也是因人而异啦，有些人对儿菜就是很感冒的哦。
儿菜又叫“超生菜”，学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间，如果炒菜的时候，用些红辣椒做点缀，煞是喜人。吃儿菜喜欢淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。今天我是用儿菜来小炒，朋友们喜欢也可以试一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 儿菜：650克 | 鸡蛋干：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：少许 | 细盐：少许 |
| 生抽：半茶匙 | -- |
【温州】鸡蛋干儿菜小炒的做法步骤
【温州】鸡蛋干儿菜小炒做法技巧/窍门/补充说明：
酱油是极好的提鲜调味品，朋友们可以将鸡精换成生抽哦。