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【温州】鸡蛋干儿菜小炒

菜谱编号:269-799
【温州】鸡蛋干儿菜小炒是【牛妈厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【温州】鸡蛋干儿菜小炒”。
【温州】鸡蛋干儿菜小炒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节都是大鱼大肉,与其相配的也有小清新的菜哦。在我们老家有盘菜,儿菜,包菜,大白菜。个人最爱的还是儿菜,寓意好,成品菜色美,口感佳。当然了这也是因人而异啦,有些人对儿菜就是很感冒的哦。

儿菜又叫“超生菜”,学名“抱子芥”,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩也漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,如果炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。吃儿菜喜欢淡煮,直接放清水里煮,原汁原味,味道清甜。今天我是用儿菜来小炒,朋友们喜欢也可以试一下。

【温州】鸡蛋干儿菜小炒主厨:牛妈厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
儿菜:650克鸡蛋干:120克
辅助料用量
色拉油:少许细盐:少许
生抽:半茶匙--

【温州】鸡蛋干儿菜小炒的做法步骤

  • 第四步:再将儿菜下锅同炒至出味。
  • 第五步:加入适量的细盐调配一下味。
  • 第七步:最后加入少许的生抽酱油提个鲜。
  • 第八步:按个人喜好再加入适量黑胡椒粉。
  • 第六步:再加入半小碗清水焖至食材出味。
  • 第九步:这样子一份鸡蛋干儿菜小炒就完成了。
  • 第一步:备好所用食材。
  • 第二步:将儿菜还有鸡蛋干切洗好。
  • 第三步:在锅里加入少许色拉油,将鸡蛋干下锅先煎炒一下。
  • 【温州】鸡蛋干儿菜小炒做法技巧/窍门/补充说明:

    酱油是极好的提鲜调味品,朋友们可以将鸡精换成生抽哦。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸡蛋鸡蛋干儿菜

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