【东北】什锦糖醋虾仁
【东北】什锦糖醋虾仁是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】什锦糖醋虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸甜可口，老幼皆宜。荤素搭配，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：150克 | 什锦菜：80克 |
| 葱花儿：少许 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 鸡粉：半勺 |
| 白胡椒粉：少许 | 料酒：半勺 |
| 淀粉：2勺 | 面粉：2勺 |
| 蛋清：20克 | 白糖：1大勺 |
| 食醋：2勺 | 水：1勺 |
【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤
【东北】什锦糖醋虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1·我常用的糖醋比例是3：4，也可以根据个人口味酌情增减。
2·腌虾仁的时候没有放盐，虾肉的口感更嫩。如果用盐，脱水会比较严重，虾肉会比较硬。
3·碗汁里也可以加少许蒸鱼豉油或生抽提色，或者像我这样不加也可以。