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我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方

菜谱编号:269-942
我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方是【主厨老王】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方”。
我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蔓越莓饼干香脆可口,受广大群众和私家烘焙的青睐,酸甜可口的蔓越莓还是调理女性身体的药膳,好吃对身体又好你还不试一下

我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方主厨:主厨老王

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
黄油:125克牛奶:25 克
低粉:170克盐:1 克
辅助料用量
糖粉:75 克蔓越莓:50 克
泡打粉:2 克--

我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方的做法步骤

  • 第一步:将黄油进行室温软化,切成小块放入料理盆中称重
  • 第四步:把牛奶加入黄油中,分两次加入其中,如果牛奶一次加太多会导致黄油吃不进这么多牛奶,导致水油分离
  • 第三步:将黄油和糖粉打匀,微微发白即可,不需要太发
  • 第十一步:将面团放在烤盘纸上,将将烤盘纸叠成一个长方形
  • 第十步:拌匀,用从外往里翻,在从里向外抹的方法吧面团拌匀
  • 第八步:将低粉,泡打粉,盐放在一起混合过筛,这样可以使干性材料混合跟均匀
  • 第二步:将糖粉倒在料理盆中进行称重,糖粉不能结块,如果糖粉结块了需要过筛
  • 第七步:把切碎的蔓越莓倒在黄油里搅拌均匀,拌匀就好
  • 第十三步:把饼干切成5x5cm的小方块,摆在烤盘里,中间留有一定间距以180℃烘烤12分钟就完成了
  • 第六步:将蔓越莓切小块,蔓越莓如果太大会导致饼干形状不好
  • 第九步:将粉类倒入黄油料里
  • 第五步:把牛奶和黄油打匀,这下黄油的颜色会变得比之前白,这是正常的
  • 第十二步:用擀面棍将面团擀成3mm 的薄片,要干均匀一点
  • 我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方做法技巧/窍门/补充说明:

    1黄油要经过与糖粉的一次搅打,与牛奶的两次搅打,如果你从一开始就搅的太发,那整体搅拌完成以后打发程度就非常高了,这样烤出来的饼干容易碎,口感很油,一点都不好吃
    2蔓越莓最好选择进口的,从选料上就好一点,国产的虽然原料大部分也从国外进口,但个头和饱满方面好像差了一点

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方。

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