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红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)

菜谱编号:269-990
红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)”。
红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用红枣加红糖做戚风蛋糕,美味又营养!

红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋粉:80克
红枣泥:160克--
辅助料用量
红糖:60克白糖:20克
植物油:32克水:16克

红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)的做法步骤

  • 第一步:将红糖和植物油加入红枣泥中
  • 第九步:放入预热好的烤箱中层,上下火105度30分钟转120度30分钟
  • 第四步:用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
  • 第六步:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,切拌均匀
  • 第七步:将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中,切拌均匀
  • 第十步:上色均匀后即可出炉,用力震几下,倒扣,完全冷却后脱摸,切块享用
  • 第三步:在蛋白中分三次加入白糖,打发至干性发泡
  • 第二步:分蛋时将蛋黄直接磕入蛋白盆中
  • 第八步:将蛋糕糊倒入2个法焙客4寸加高圆模,震出气泡
  • 第五步:筛入低筋粉,搅拌均匀
  • 红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1·此方可做2个法焙客4寸加高圆模戚风
    2·根据红枣泥干湿程度酌情调整水量
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红枣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红枣戚风(法焙客4寸加高圆模)。

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