【山西】金蛋抱窝

第五步：鹌鹑蛋表面裹一层薄淀粉，下油锅炸制表面金黄。

第十步：锅里倒入油，放入土豆丝炸成表面金黄酥脆捞出，然后均匀撒一些椒盐。

第四步：煮好后用凉水浸泡至不烫手，剥去外壳。

第八步：最后加入水淀粉搅拌至汤变稠。

第六步：锅里放入油、蕃茄酱、糖，开小火加热至糖化。

第十四步：锅里倒入油，放入姜和蒜炸香，放入虾仁她至表面变色，最后淋一點生抽。

第十三步：将虾剥掉外壳，放入料酒、胡椒粉腌制片刻。

第十六步：上面放虾仁。

第七步：将鹌鹑蛋放入翻她。

第九步：土豆用擦丝器擦成细丝，用水洗掉表面的淀粉，控干水。

第十五步：最后组合，烤好的馄饨皮里放入蔬菜丁。

第十二步：加入盐、生抽、蚝油调味。

第二步：放入烤箱中，170度烘烤10分钟，烤至边缘金黄。取出备用。

第十八步：最上面放入鹌鹑蛋。

第十一步：将南瓜、西葫芦、洋葱切成丁，放入油锅里翻她。

第十七步：虾仁上面撒上土豆丝，最好铺集中一些。

第三步：鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮10分钟。

第一步：将馄饨皮铺在杯状模具中。一个杯里放四张，带角的部分要朝上，这样烤出来造型会更好看。