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山西地皮菜水饺

菜谱编号：291-449

山西地皮菜水饺是【Ppnvhai12迷妮】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山西地皮菜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

儿子喜欢吃素馅饺子，刚吃了菠菜鸡蛋馅的，这次就变着花样做点地皮菜馅的，地皮菜在山西老家叫地番菜，只有夏天下午过后草丛里捡的，去年老家妈妈晒干了给我邮寄了些，一直当宝贝慢慢品尝，还剩下一小把，这次就用来做饺子吃吧?

山西地皮菜水饺主厨：Ppnvhai12迷妮

第三步：面粉倒入盆子，然后加入适量水用筷子搅拌成絮状后然后用手揉面，直到面团光滑，盆子，手三光即可揉好了面，静置二十分钟。

第四步：取面团幹成面皮，然后把馅包好，我提前包好，等着孩子放学再下锅，所以就先放入冰箱里的饺子盒。

第六步：熟了上盘

第一步：先把地皮菜用热水泡发，我用的是干地皮菜，然后剁碎去除多余水分，豆腐过水绰一下更有弹性，然后带上一次性手套把豆腐抓碎，用刀剁碎也可以??，鸡蛋用油炒碎，大蒜捯成蒜泥备用，准备好所有材料。

第二步：然后准备好锅，锅里放油，油热后倒入蒜泥炒出香味，倒入地皮菜翻炒一分钟，然后倒入豆腐翻炒，再放入鸡蛋炒匀后，放入盐，五香粉，胡椒粉，香油，鸡精搅拌后晾凉乘出备用。

第五步：锅中加入水，水开后，放入水饺，先从锅边缘倒推水饺，以防沾到锅底，然后中间水开后，再加入三次凉水就熟了。素馅水饺味道不错??，原谅我包的很丑????

相关食材：地皮菜

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